L'Atelier de Biarritz

Véronique Créatrice d'émotions florales. Fleuriste freelance pour "LES FLEURS BUISSONNIERES"

Potiron, citrouille et compagnie

 Citrouilles, potiron , potimarron…Tous les cucurbitacées sont délicieux! Alors régalez vous!

Pour les gourmands petits et grands qui auront un peu de temps durant les  vacances de la Toussaint

Quiche au potiron

En attendant Haloween, une autre façon de cuisiner le potiron…

Ingrédients

Pâte brisée : 250g de farine, 125g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de crème fraîche

Garniture : 3 oeufs, 20cl de crème fraîche, 100g de gruyère râpé, 20g de beurre, 500g de potiron, 1 poignée de coriandre fraîche, 1 pincée de sel, poivre

Verser la farine et le sel dans un saladier. Travailler le beurre coupé en cubes et la farine en les faisant passer comme du sable entre les doigts. Faire un puits au centre de ce mélange et verser l’oeuf légèrement battu puis la crème fraîche. Travailler le mélange pour former une boule. Envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de l’utiliser.

 

Épépiner, peler et couper le potiron en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir le potiron pendant 10 minutes environ. Ajouter un peu d’eau et baisser le feu. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le potiron soit bien cuit puis réduire en purée. Laisser refroidir. Battre les oeufs, la crème et le fromage dans un saladier. Incorporer la purée de potiron. Saler, poivrer et ajouter la coriandre finement coupée.

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement un moule à tarte. Étaler la pâte et la disposer dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette. Verser la garniture sur la pâte et faire cuire pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

 

tarte au potironBon Appétit, a bientôt

Auteur : Latelier de Biarritz. Les fleurs Buissonnières "créatrice d'émotions florales"

J'ai débuté mon blog il y a bientôt 5 ans par besoin d'écrire et de partager mes émotions, provenant d'une vie de fleuriste bien remplie depuis plus de 30 ans à travers la France. En restant curieuse de la Nature, de l'Art Floral en général, des Arts Plastiques, de Cinéma, de toutes sortes de Musique...ces nourritures simples et culturelles restent indispensables à ma créativité de fleuriste. Aujourd'hui freelance (sans boutique) je me rejoins vos évènements pour les fleurir si possible sur place. Mariage, fête de famille ou évènements professionnels, je peux me déplacer sur la Côte Basque et le sud des Landes. Ce site me permet, aujourd'hui de faire découvrir à ceux qui me suivent, un métier qui évolue sans cesse, de nouveaux savoirs-faire et en montrer les nombreuses facettes ! Une seule entreprise: "Les fleurs Buissonnières" mais comme une boule à facettes, j'ai plusieurs activités qui se complètent! J'organise aussi des ateliers de découvertes d'Art Floral et de Land'art pour tous petits ou grands, pour des jeunes filles (EVJF) des entreprises (Teambuilding) . Au plaisir de vous rencontrer, un jour peut être!

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